HACCP – Aggiornamento Personale Alimentarista

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HACCP – Aggiornamento Personale Alimentarista

Categoria Corso: ,
OBIETTIVIIl corso di aggiornamento HACCP è finalizzato al mantenimento e all’aggiornamento delle competenze del personale alimentarista in materia di igiene e sicurezza alimentare, in conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 e alle disposizioni regionali applicabili. L’obiettivo è rafforzare la consapevolezza dei rischi igienico-sanitari e delle corrette procedure operative per prevenire le contaminazioni degli alimenti.
DESTINATARIPersonale alimentarista già formato, soggetto ad aggiornamento periodico:
– Addetti non manipolatori (contatto indiretto con gli alimenti)
– Manipolatori di alimenti (contatto diretto con gli alimenti)
CONTENUTI– Richiami normativi e responsabilità OSA
– Aggiornamento principi HACCP e GHP/PRP
– Contaminazioni e prevenzione
– Igiene personale
– Pulizia e sanificazione
– Allergeni
– Gestione temperature
– Non conformità e azioni correttive
– Test finale
METODOLOGIAAula/in presenza o e-learning, secondo disposizioni regionali.
DURATADefinita da normativa regionale/ASL competente.
COSTOsu richiesta.
ATTESTATO FINALERilascio attestato previo superamento del test finale.