L’importanza della sicurezza alimentare
A seguito delle ultime allerte alimentari per casi di Listeria, la Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero della Salute, ha messo in atto tutta una serie di azioni per garantire la massima tutela dei consumatori, richiamando l’attenzione del cittadino verso le modalità di conservazione, di preparazione e di consumo degli alimenti.
Particolare attenzione è stata posta anche nei confronti delle indicazioni riportate nell’etichetta presente sulle confezioni, per prendere atto delle corrette modalità di conservazione, preparazione e consumo degli alimenti.
L’etichettatura è la modalità attraverso cui gli operatori di settore alimentare, responsabili secondo la normativa vigente delle informazioni in essa contenute, entrano in contatto diretto con i consumatori fornendo loro tutte le notizie necessarie per un utilizzo sicuro degli alimenti da essi prodotti.
Tutta la normativa relativa alla sicurezza alimentare aiuta a sua volta l’industria alimentare, ossia i singoli operatori di settore a realizzare prodotti sani e sicuri, attraverso un’analisi dei pericoli, un’identificazione dei rischi e delle corrette prassi igieniche da seguire per la preparazione in sicurezza dei diversi alimenti, in tutte le sue fasi.
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